ঝাল পিঠার হরেক পদ

পিঠা বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। পিঠা পছন্দ করেন না এমন বাঙালি সাধারণত খুঁজে পাওয়া যায় না।প্রায় সবাই ই কম বেশি পিঠা খেয়ে থাকে। বাঙালিদের ঐতিহ্যের সাথে পিঠা ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে। শতাব্দী পর শতাব্দী ধরে বাঙালির খাবারের একটি বড় অংশ জুড়ে রয়েছে পিঠা। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে এখনো পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়। মূলত শীতকালেই পিঠা উৎসব হয়ে থাকে। কিমা চিতই; Source:…

Read more

ঘরেই তৈরি করুন বাচ্চাদের প্রিয় ফাজ ব্রাউনি এবং চকোবার আইসক্রিম

আমরা যখন বাড়ির বাচ্চাদের জন্য কোনো খাবার তৈরি করি, তখন প্রচুর ভাবতে হয়। যা তৈরি করবো তা ওরা খাবে কিনা, পছন্দ করবে কিনা ইত্যাদি ইত্যাদি। তবে কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলো তৈরি করে দিলে বাচ্চাদের মুখে আর খাবো না শুনতে হয় না। এরমধ্যে আছে কেক, আইসক্রিম, চকলেট দিয়ে তৈরি খাবার ইত্যাদি। বাড়ির বাচ্চাদের টিফিনে দেয়া বা বিকেলের নাস্তার জন্য ফাজ ব্রাউনি…

Read more

চট্টগ্রামের সাদিয়া’স কিচেনের চিকেন শর্মা এবং কফি

সাদিয়া নামের এক বন্ধুকে প্রায়ই বলতাম, “কী রে সাদিয়া তোর রেস্টুরেন্টে তো একদিনও দাওয়াত করলি না!” বলছি চট্টগ্রামের ‘সাদিয়া’স কিচেন’ রেস্টুরেন্টটির কথা। না, এটি মোটেও আমার বন্ধুর রেস্টুরেন্ট নয়। এমনকি বন্ধুটি চট্টগ্রামেরও নয়। নিছক মজার ছলেই এসব বলতাম। সাদিয়া বলতো, “চট্টগ্রাম গেলেই খেয়ে আসিস, বিল দেয়ার সময় আমার নাম বললেই হবে।” যদিও এসব ব্যাপার বাস্তবে ঘটেনি বা ঘটবেও না। তবুও…

Read more

পাটিসাপটা পিঠার হরেক পদ

পাটিসাপটা বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। বাংলাদেশের যেকোনো উৎসব অনুষ্ঠানে এই পিঠাটি অবশ্যই তৈরি করা হয়। বাঙালিদের খুব জনপ্রিয় একটি পিঠা হলো পাটিসাপটা পিঠা। পাটিসাপটা পিঠা; Source: youtube পাটিসাপটা পিঠা অনেকভাবেই তৈরি করা যায়। যেমন : ক্ষীর পাটিসাপটা, ঝাল পাটিসাপটা, মাওয়া পাটিসাপটা ইত্যাদি। তো চলুন ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের পাটিসাপটা পিঠা তৈরির রেসিপিগুলো জেনে নেওয়া যাক। ক্ষীর পাটিসাপটা…

Read more

মজাদার চামান রেসিপি

পৃথিবীর ভূস্বর্গ হিসেবে পরিচিত কাশ্মীরে চামান শব্দের অর্থ টমেটো। তবে ভারতে চামান নামে যে খাবারটি ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় তাতে টমেটোর খুব বেশি ব্যবহার দেখা যায় না। মূলত এই খাবারটির মূল উপাদান পনির, মেথি ও মৌরি। চামান মূলত কাশ্মীরের খাবার হলেও এর সুখ্যাতি পুরো ভারতীয় উপমহাদেশ জুড়েই রয়েছে। বিশেষ করে যারা ভেজিটেরিয়ান অর্থাৎ শাকসবজি খেতে ভালোবাসেন তাদের মধ্যে এই খাবারটি খুবই জনপ্রিয়।…

Read more

সীতাকুণ্ড বাজারে আল আমিন রেস্তোরার দুপুরের খাবার

ঢাকা থেকে গিয়ে একদিনে ঘুরে আসার জন্য চট্টগ্রামের সীতাকুণ্ড বর্তমানে বেশ জনপ্রিয় পর্যটন এলাকা হয়ে দাঁড়িয়েছে। চট্টগ্রাম থেকে সীতাকুণ্ড তো একবারেই কাছে। একই সাথে কুমিল্লা, চাঁদপুর, নোয়াখালী, ফেনী এমনকি সিলেট থেকেও সীতাকুণ্ড বেশ কাছে। ভ্রমণ পিপাসুদের কাছে সীতাকুণ্ডের বড় আকর্ষণ হলো সেখানকার পাহাড়, ঝর্ণা, সমুদ্র, নদী ইত্যাদি। এসব কারণ সমূহের জন্য সীতাকুণ্ডে প্রতিদিনই পর্যটকদের ভিড় লেগেই থাকে। সাম্প্রতিক সময়ে সীতাকুণ্ড…

Read more

মাশরুমের সহজ দুটো এ্যাপেটাইজার রেসিপি

মাশরুম হলো একধরনের ছত্রাক। এর বৈজ্ঞানিক নাম এগারিকাস বিসপোরাস। অধিকাংশ মাশরুমই বিষাক্ত হয়। তবে কিছু মাশরুম চাষ করা হয় খাওয়ার জন্য, যেগুলো অত্যন্ত পুষ্টিকর। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে শক্তি, প্রোটিন এবং ক্যালরি রয়েছে। থায়ামিন, রিবোফ্লাবিন, ন্যায়েসেন, ভিটামিন সি ইত্যাদি ভিটামিনও রয়েছে। এছাড়া ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ফরফরাস ইত্যাদি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ধাতুও রয়েছে। বর্তমানে বাংলাদেশেও প্রচুর পরিমাণে মাশরুম চাষ করা হচ্ছে। অনেকেরই…

Read more

মজাদার জ্যাকেট পটেটো রেসিপি

আমাদের দেশের বিভিন্ন নামিদামি রেস্তোরাঁগুলোতে দিন দিন ওয়েস্টার্ন ফুডের কদর বেড়েই চলেছে। তবে প্রয়োজনীয় কিছু টিপস ও উপকরণ জানা থাকলে ঘরেই বিভিন্ন ধরণের ওয়েস্টার্ন খাবার তৈরি করে খেতে পারেন। মেহমানদারিতে কিছু ওয়েস্টার্ন খাবার পরিবেশন করা যেতেই পারে। আজকে আপনাদের সাথে জনপ্রিয় ওয়েস্টার্ন ফুড জ্যাকেট পটেটো নিয়ে আলোচনা করবো। জ্যাকেট পটেটো অনেকভাবেই খাওয়া যায়। যেমন মেইন ডিশ হিসেবে অথবা স্টেক জাতীয়…

Read more

মজাদার মঙ্গোলিয়ান বিফ রেসিপি

চাইনিজ খাবারগুলো প্রায় সব মানুষের কাছেই খুবই পছন্দের একটি খাবার। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টগুলোতে খেতে গেলেই চাইনিজ খাবারের কথাই আগে মনে আসে। চাইনিজ মজাদার খাবারগুলোর মধ্যে একটি হচ্ছে মঙ্গোলিয়ান বিফ। মঙ্গোলিয়ান বিফ খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু একটি খাবার। মেহমানদারীতে অথবা ছোট বড় যেকোন অনুষ্ঠানে এই রেসিপিটি চাইলেই আপনি স্পেশাল মেন্যুতে রাখতে পারেন। তাছাড়া রেসিপিটি জানা থাকলে মাঝেমধ্যে ঘরেও তৈরি করে খেতে পারেন।…

Read more

পাবনার ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

বর্তমানে মানুষ দেশীয় যেই খাবারগুলো আছে সেসব খাবারের স্বাদ বলতে গেলে প্রায় ভুলেই বসেছে। মাছ মাংসের ভিড়ে আমরা শুটকি বা শাক জাতীয় আইটেম একেবারেই খাই না বললেই চলে। কিন্তু দেশীয় এসব খাবারের অন্যরকম একটা মোহনীয়তা রয়েছে। তাছাড়া প্রতিটা অঞ্চলেরই কিছু বিখ্যাত খাবার থাকে। এসব খাবারের বিশেষ স্বাদের কারণেই অঞ্চল ছাড়িয়ে পুরো দেশের মানুষের খাবারের তালিকায় সেসব খাবার জায়গা করে নেয়।…

Read more